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嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標,其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性,肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。生鮮肉品質(zhì)分析儀 剪切力測定法
執(zhí)行標準:NY/T821-2019 《豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范》 NY/T2793-2015《肉的食用品質(zhì)客觀評價方法》肉質(zhì)壓力儀壓肉檢測儀儀 失水力
ST120R肉品失水力(系水力)測定儀是采用現(xiàn)代機械設(shè)計理念和微機處理技術(shù)進行精心合理設(shè)計的一種新型高精度智能型試驗儀.肌肉系水率檢測儀 加壓重量法
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